طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالجزر

طريقة عمل مقلوبة الدجاج بالجزر

المقادير

أرز مصري ,3 أكواب
دجاج , كيلو
بصل مقطع إلى أرباع, حبة كبيرة
هيل صحيح ,6 فصوص
فلفل أسود صحيح ,6 حبات
ورق غار ,3 قطع
قرفة , عود
زيت ذرة , كوب
جزر ,6 ثمرات
بهار مشكل ,2 ملعقة صغيرة
كركم , ملعقة صغيرة
ملح ,2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود , ملعقة صغيرة
بقدونس مفروم ,2 ملعقة كبيرة
صنوبر مقلي,2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

- اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
- قومي بسلق الدجاج في قدرٍ عميقٍ، ثم ضعي الدجاج، البصل، الهيل، الفلفل وورق الغار، مع إضافة الملح والكركم.
- اغمري الدجاج بالماء، وضعي القدر على نارٍ متوسطةٍ ودعي الدجاج لمدة ساعة إلى أن ينضج تماماً.
- اخرجي الدجاج من المرق وصفي المرق، ثم احتفظي بالمرق ساخناً، مع تقطيع الدجاج إلى ٤ أو ٦ قطع.
- جهزي خليط الجزر باستعمال سكين حادة قطعي الجزر إلى شرائحٍ سميكةٍ.
- استخدمي مقلاة واسعة وضعي بها الزيت، ثم ضعي المقلاة على نارٍ متوسطةٍ إلى أن يسخن الزيت.
- ضعي شرائح الجزر في الزيت وإقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- استعملي ملقط الطعام أخرجي شرائح الجزر من الزيت وضعيه على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
- احضري قدرٌ عميقٌ سميك
القاعدة، ثم وزعي عليه القليل من الأرز في قاع القدر، مع توزيع شرائح الجزر
بطريقة جمالية على طبقة الأرز لتغطي القاع.
- وزعي قطع الدجاج على الجزر، ثم وزعي بقية الأرز، ثم اضيفي المرق، ودعي المقلوبة على النار إلى أن يغلي الأرز لمدة ٥ دقائق.
- غطي القدر ودعيه على نارٍ هادئةٍ لمدة ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة إلى أن ينضج الأرز تماما وتتسكر المقلوبة.
- اقلبي المقلوبة في طبق ٍواسعٍ عميقٍ، وزيني بالبقدونس والصنوبر وقدمي مع السلطة أو اللبن الزبادي.

» طريقة عمل الدجاج البانيه
» طريقة عمل رولات الدجاج
» طريقة عمل فطيرة الدجاج بالفطر والكريمة
» طريقة عمل الدجاج التكا المشوي بالفرن
» طريقة عمل كبدة الدجاج بدبس الرمان لمنال العالم