تدابير الحلويات المميزة

نصائح وتدابير:
إذا تجاوزت الحلوى نضجها اللازم واحترقت من الأسفل فلا تقلقي واستعملي
المبشرة "السكرفاج" لنزع الطبقة السفلية المحترقة.ـ الحلويات التي تحتاج
إلى التعسيل يجب أن تكون باردة والعسل ساخن أو العكس حتى لا تفسد وتتفتت
ويذهب شكلها.
ـ عند سكب عجينة الكعك في القالب الخاص بها يجب فعل ذلك من ارتفاع معين
لضمان تسرب الهواء إليها وبالتالي تنتفخ بسرعة وتنضج خفيفة جدا.
ـ إذا استعملت الكاوكاو في حلوياتك وأردت أن تضعي له عطر اللوزفلا تفعلي
ذلك مباشرة حتى لا تختلط المذاقات بل قومي بتفوير الكاوكاو ورشهبماء الزهر
حتى يتحلص من كل الزيوت الموجودة فيه ومن رائحته الكريهة ثمجففيه وضعي له
عطر اللوز عند استعماله.
ـ العجينة التي تحتاج إلى تلوين لا تضيفي إليها الملون الغذائي مباشرة بل قومي بتحليله بماء الزهر أولا.
ـ الحلويات التي لا تحتوي على الخميرة الكيميائية يمكنك تشكيلها كلها مرة
واحدة وبعد ذلك تطهينها بهدوء وهكذا تختصرين على نفسك الجهد والوقت خاصة
إذا لم يكن هناك من يساعدك في المنزل.