الحلويات الناجحة

لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة كمية كبيرة من
الزيت ولا في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج وتبقى معجنة من
الداخل.ـ يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس الساخن في تحضير العجينة التي
تستعمل فيها الخميرة حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت.
ـ الأطفال هم الأكثر تشوقا لحلوى العيد وسعادة بها لذلك احرصي أن يكون
نصيبهم مميزا وشكله مبهرا، هم في العادة يحبون أشكال الحيوانات، ويحبون
الحلوى الملونة والمشكلة لذلك لا تغفلي عن هذا الجانب.
ـ بدل صنع أشكال وألوان عديدة من الحلوى اختاري ثلاث أو أربع أنواع واصنعيها بإتقان وبكميات معتبرة.
ـ في حلوى العيد ركزي على الحلويات الجافة فهي الأنسب إلا إن كنت تريدين التعلم فجربي بعض الأنواع الأخرى التي تستهويك.