مربعات الفستق

المقادير:
للعجينة: 250غ فرينة، 75غ زبدة طرية، قرصة ملح، عطر الفستق، ملون غذائي أخضر، ملعقة صغيرة فانيليا، ماء + ماء الزهر
للحشو: 500غ لوز مطحون، 250غ سكر ناعم، ملعقة صغيرة فانيليا، بيضتان، ملعقة صغيرة ماء الزهر.
طريقة التحضير:
ـ في وعاء اخلطي اللوز، السكر، الفانيليا، ماء الزهر واجمعي بالبيض وشكلي كريات بحجم حبة الجوز
ـ اخلطي الفرينة، الزبدة، الملح، الفانيليا وأضيفي عطر الفستق والملون
الغذائي ثم اجمعي بماء الزهر حتى تحصلي على عجينة لينة، غطيها واتركيها
ترتاح.
ـ لما ترتاح العجينة ابسطيها بالحلال وقطيعها إلى مربعات كبيرة ثم مرريها في آلة العجين رقم 5 ثم 7 .
ـ خذي قوالب مربعة مدهونة أفرشي العجينة داخل كل مربع مع تقطيع الحواف كي
تأخذ شكل القالب، ضعي في كل قالب كرة من الحشو وباليد ابسطيه حتى تتغطى
العجينة.
ـ العجينة المتبقية من الحواف مرريها في آلة العجين بحيث تحليها رقيقة جدا
ثم قومي بقطع شرائط وشكليها كما الوردة ثم ثبتيها في جهة من الحشو والجهة
الأخرى ضعي فيها فستق ممزوج ببياض البيض.
ـ أدخلي صينية الحلوى إلى الفرن مدة 20 دقيقة ولما تخرجيها اتركيها تبرد ثم عسليها على مرتين كي تحافظ على لمعانها.